Ce sont les premières côtes après le collier et donc les plus fermes et persillées. Elles peuvent aussi bien se déguster grillées que mijotées grâce à leur texture.
Les poids peuvent être variables de plus ou moins 5%.
Pour un mangeur moyen, on compte en général environ 200 grammes de viande.
Côte Découverte de Veau
20,90 €Prix
1 Kilogramme
Un des morceaux les plus savoureux du Veau, à mon goût. Arrosés d'un filet d'huile d'olive et de romarin c'est tout ce dont vous aurez besoin.