Une des pièces favorites des Français. S'il évoque pour beaucoup le repas du dimanche, c'est parce qu'il est un morceau de choix. Il peut se décliner dans plusieurs morceaux mais provient généralement d'une belle tende de tranche ou d'un filet pour les grandes occasions (sur commande). Il se doit d'être tendre et d'avoir du goût.

 

Les poids peuvent être variables de plus ou moins 5%. 

Pour un mangeur moyen, on compte en général environ 200 grammes de viande.

Rôti de Boeuf Tende de Tranche

26,90 €Prix
1 Kilogramme
  • Pour un goût encore meilleur, le bardage au gras de bœuf est plébiscité ! Il se cuit quasiment toujours au four, mais la cuisson à la Bordelaise sur des sarments de vigne apportera un avantage gustatif dont vous ne reviendrez pas !