C'est la reine du barbecue. Appréciée de tous, la cuisson auprès de l'os lui confère un goût particulièrement remarquable. Au four ou grillée, elle s'adapte à vos envies et reste la pièce maîtresse de vos repas en famille ou entre amis.
 
Les poids peuvent être variables de plus ou moins 5%. 
Pour un mangeur moyen, on compte en général environ 200 grammes de viande.