Un peu moins grasse que la viande de poulet, la viande de dinde est aussi plus passe-partout en termes de goût. Très apprécié des sportifs, l'escalope de dinde saura conquérir tout le monde par ses qualités nutritives.
 
Les poids peuvent être variables de plus ou moins 5%. 
Pour un mangeur moyen, on compte en général environ 200 grammes de viande.