Un morceau situé dans l'avant. Bien connu pour son goût et sa texture inimitable, c’est un morceau à braiser notamment.

 

Les poids peuvent être variables de plus ou moins 5%. 

Pour un mangeur moyen, on compte en général environ 200 grammes de viande.

Paleron de Boeuf

16,90 €Prix
1 Kilogramme
  • Avec sa gélatine, il excelle dans les plats mijotés. Mais si on l’enlève, il se transforme alors en steak défiant la concurrence des morceaux les plus nobles. Une des mes pièces préférées.