L'épaule est un morceau très populaire dans l'Agneau. Moins gros qu’un gigot, elle satisfera facilement 3 à 4 personnes. Avec sa texture charnue et son grain fin, elle se cuisine d'une multitude de façon. Le four lui va très bien mais un barbecue fera également l'affaire.
Les poids peuvent être variables de plus ou moins 5%.
Pour un mangeur moyen, on compte en général environ 200 grammes de viande.
Épaule d'Agneau a/os ou desossée
23,90 €Prix
1 Kilogramme
Ficelée en melon ou en rôti, je préfère la confire à basse température dans mon four durant plusieurs heures. Arrosée régulièrement d’un jus composé d’huile d’olive, de lait, d’ail et de romarin par exemple, vous ne pouvez pas vous rater !